目前，四川省食品检验研究院有近1万平米专业实验室、各类高精尖检验检测设备1500余台/套，总价值约1.5亿元，其中，含Orbitrap质谱、飞行时间质谱、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）、色谱-串联质谱等大型先进尖端设备。具备食品（含特殊食品）、食品添加剂、农产品、食品相关产品、洁净环境监测等品类的检测资质参数3000余项。实验室综合实力、食品安全问题发现能力、食品中有害物质检测分析能力、检验工作质量、抽检工作时效性均居全国前列、西部领先。为国家市场监管总局抽检监测全国酒类、豆及豆制品牵头抽检实施机构。在2019-2020年、2020-2021年度国家市场监管总局食品安全承检机构考评中，获综合考核全国第一名。是全国唯一国家市场监管重点实验室（白酒监管技术）批准筹建机构。